認可保育所を希望しながら入所できない「待機児童」は今年４月時点で２万6275人で、昨年同月より891人増えたことが６日、厚生労働省の調査でわかっ た。増加は３年連続で、過去最多の2003年に迫る過去２番目。保育所の定員は増えてはいるが、長引く景気低迷の影響で働く母親が増え、都市部で供給が追 いつかない状況だ。

少子化対策の一環として、政府が定員拡大に力を入れてきた結果だが、同省は「女性の社会進出や不況で需要が増え、特に都市部など特定の地域では供給が追いついていない」と分析している。（日本経済新聞）

この問題とは別に、以前のニュースで「有料老人ホーム」が増加している、という記事があった事を思い出しました。

児童と高齢者、と対象となる人は違っても、構造はかなり似ていて、政府の対応が社会の変化に追い付いていないのではないか、と思います。特定の政党が良い悪い、ということではなく、もちろん、これらの問題に直接働きかけができれば良いと思いますが、まずは有権者が世の中に関心を持って選挙に行って自分で納得のいく候補を選ぶことが第一歩なんじゃないかな、と思います。国政選挙には総額数百億円、有権者一人当たり数百円～千円弱も掛かっていることですしね！

今日は「居酒屋　まつもと」様のご紹介です。

名前の通り居酒屋さんです　先日みんなでご飯を食べに行きました。

わたしのオススメはなんと言っても「山芋ステーキ」。絶品です
ふわっふわっなんです！！鉄板で出てくるので上にのっているかつおぶしもゆらゆらします。これを熱い時にすぐ食べるのが本当においしいです。

それとこの写真が「田舎風オムレツ」です。
お好み焼きみたいな見た目ですがオムレツなんです。
これもふわっふわっなんです！！自分で作るとどうしてもぼそぼそしたものになってしまいますが、これはまったく違います！しっとりふわふわです。どうしたらこんなにふわふわになるのか聞きたいくらいです♪

最後にみんなで締めのぞうすいを食べましたが、お腹がいっぱいであまり食べれなかったのが残念でした・・・。他にもコロッケ（今回は終わってしまっていて食べれませんでしたが）、ピリ辛ホルモン、焼き鳥などオススメがたくさんありますよ！！
おいしいお料理、ありがとうございました☆

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お店：居酒屋　まつもと
住所：別府市石垣西５丁目３－２４
ＴＥＬ：０９７７－２３－５２９０
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戦国武将である大谷吉継は、ハンセン病を患っていたので普段から顔や手を布で覆い隠していました。秀吉主催の茶会で、吉継に茶碗が回った際に、飲んだふりして隣に茶碗を渡すところ、膿みが傷口から茶碗に垂れてしまいました。茶会に参加した武将達は回し飲むのをためらっていました。（当時の人々はこの病を感染病と誤解していた）。吉継は茶碗を隣に渡せなくなり、立ち往生しているときに、三成が立ち上がり、「吉継！早くまわせ！」と茶碗をもぎ取り最後の一滴まで飲み干したそうです。

その事件以来、大谷吉継と石田三成との友情は深まったに違いありません。一つの行動で、すっかり、人心を掌握してしまいました。

その後の関ヶ原の戦いでは、家康に従って関東へ行こうとした大谷吉継を味方に引き込もうとし、最初は、家康と対立することは無謀であるとして吉継は反対しましたが、茶会の一件の友情に報いようと、結局西軍に参戦し、石田三成のために、大谷吉継は勇猛果敢な戦いをして討ち死にしました。
人を虜にする三成の行動です。

　社長のいざというときの行動が、社員の心を引き寄せるのか、離れるのかを決定付けます。
　京セラの稲盛さんは、社員による車での人身事故の知らせを受け、すぐに警察まで身柄を引取りにいき、被害者の遺族の家にお悔やみに行ったことがありました。人身事故を起こして動揺している社員をかばいつつ、責任を一身に背負って謝るリーダーの姿を他の社員も忘れないでしょう。

　普段から心を鍛えていないと、メッキがすぐ剥がれます。

　カウンターに座ったら、チラシに『牛鍋丼』と『牛丼』の写真と金額（２８０円と380円）が並んでおり、「おお！東京には『牛鍋丼』があるわ」と思わず大盛り（380円）を頼みました。『牛鍋丼』には、牛肉の他、豆腐や白滝がかかっていて、食べていくうちにいろんな食材のうまみを感じて大満足でした。

　吉野家の牛丼の起源は、明治３２年、東京・日本橋にあった魚河岸で、牛肉を豆腐や野菜と一緒に煮込んだ牛鍋の具を、ご飯にかけて、丼でいただく「牛鍋ぶっかけ」から始まりましたので原点回帰の新メニューとなりました。

　　原点回帰といえば、「うまい、やすい、はやい」を掲げる吉野家にとって、このところ悪戦苦闘しています。すき家、松屋との三つどもえの安値合戦の中、看板の「やすい」でお株を奪われ牛丼並盛の定価はすき家よりも１００円高い３８０円。松屋にも６０円の差をつけられています。その結果、６月の既存店売上高は吉野家が前年同月比１５．１％減に対し、すき家は１８．７％増、松屋も２．２％増となり一人負け状態でした。０１年に並盛を４００円から一気に２８０円に値下げし価格破壊を先導した吉野家としては、本家本元としての「やすい」に再挑戦せざるを得なかったのでしょう。
　そこで、他の2社に対してかつての看板の「やすい」を取り戻す戦略商品が『牛鍋丼』です。一説には牛丼を定価３８０円として原価は152円（４０％）といわれ粗利益は228円（60％）となるので、定価を280円に値下げすると原価は１５２円と変わらないので粗利益は１２８円(45.7％)と、1人当たりの「客単価」は大幅に下がります。その分を「お客の数」を増やして、トータルの売上を伸ばしいていくのが必要です。　

　　　　　　　　　　　売　上　＝　客単価　×　来客数

しかし、『牛鍋丼』の原価はもっと安くなりますので、節約志向にあるお客にとっては、２００円台の価格帯にある『牛鍋丼』でも十分満足するのではないでしょうか。

　今度、大分で食べるときは、汁だく＋生卵で注文しようと決めてます。

　数々訪れたビアガーデンの中でのサービスに感動することがありました。

　それはあるホテルのビアガーデンでしたが、他のホテルとは価格
が高めになっていました。どんなものかな…と姉と訪れましたが、
料理はさすがと言うべきでした。美味しい。

でも私たち二人が食べる量ではとてもこの金額では満足できない。
これで温泉がついててもなぁと思いつつ会場を後にする際に、
　姉がデザートの入っていた容器がインテリアに使えそうだから持って帰れないかと言いました。
　私は、許可がもらえればいいなぁ。(洗ってくれたら万々歳(^mm^))
…なんてあつかましい事を考えながら店員さんにお願いしてみます。
　店員さんが奥に伺いに行って少し…戻ってきて言った一言。

「新しい容器をシェフに言ってご用意させて頂きますね。」

えぇっっ
新品くれるのっっ(×○×)
私のあつかましい考えを通りこした返事をいただきました。
　ささいな要望にも最大限応えてくれる誠実なサービス
に感動です。

　その後お風呂でも所々に見える気遣いに二人して喜び、
帰るころには「また行こうね」と言っていました。

　この出来事で、想定の先を超えるサービスは感動と満足
を与えるんだなぁと身をもって実感しました(^^)
私もそんなサービスが提供できるように頑張ります!

９月に入り、暑さも和らぐ秋が近付いていますが、運動をする時、まだまだ油断をしてはいけません
それは熱中症です。重度の場合は死に至ることもあります
どう対処すればよいのか？まずは、熱中症がどんなものかを知らなければいけません

「熱中症」について

Ⅰ度（軽度）
主症状⇒こむら返り、立ちくらみ
対処法⇒水分の経口摂取

Ⅱ度（中等度）
主症状⇒強い疲労感、めまい、頭痛感、吐気、嘔吐、下痢、体温上昇
対処法⇒輸液（乳酸化リンゲル液か生理食塩水を500～1000ml点滴）

Ⅲ度（重度）
主症状⇒深部体温39度以上（脇の下38度以上）の高熱
　　　　　①脳神経障害（意識障害、小脳症状など）
　　　　　②肝／肝機能障害（GOT・GPT・BUN・クレアニチン上昇）
　　　　　③血液凝固障害（DIC）
対処法⇒身体冷却、輸液（専門施設での全身管理が必要）　　　　　　以上


おまけ・・・
久しぶりに登場は、３羽のインコ
就寝前の、柔軟体操の邪魔をしてくれます

この暑さで庭、プランターの花が無残にも枯れてお披露目する花がありません
この時期は「ホトトギス」が庭を賑わしてくれるのですが・・・

朝食にカレーを食べる“朝カレー”、ラーメンを食べる“朝ラー”が話題になっているが、今は“朝モチ”なるものが登場し、じわじわ注目を集めている。餅と いうと、正月に食べるものというイメージがあるが、新潟県にある食品メーカー・マルシン食品が朝食用切り餅「おはよう！朝食もち」(8個・472円)を発 売したところ、夏にも関わらず予想以上の売れ行きだという。
（東京ウォーカー）

夏に「モチ」が売れる、というのはかなり意外な感じがしました。しかも結構高い。。。

ご飯を食べるには、重たい思いをして米を手に入れて、さらに米を研いで、炊き上がるのを待って、、おかずが必要なのでおかずを用意して、、、

という一連の流れがありますし、おかずを作ったら作ったで後片付けも必要だし、、

となると、朝、これらをするのはとても大変で、でも毎日パンも飽きるし、、でも、餅ならそんなに凝ったおかずも要らないので準備と後片付けの時間も短くて済みます。

また、最近「レンジで魚が焼けるシート」というものがあると知ったのですが、これも何か単に「食べ物」という以外に「手軽さ」という共通点があるような気がします。まだ買った事は無いのですが、レンジなら、油汚れも気にしなくて良いですね。

テレビやインターネットでは、様々な料理レシピを見つけることができます。しかし様々なレシピがあっても「手軽さ」というものは、重要な選択基準になっているようです。それは大昔から追求されてきたことで、きっと電気炊飯器ができたのも、洗濯機ができたのも、「手軽さ」の追求の末にできたもので、「手軽さ」を消費者に提供する、ということは、きっとこの先も変わらず求められていくのだろうな、と思います。

でも「手軽さ」はきっと手軽につくられたものではなく、いろんな思い、努力が込められていると思うのです。

まったくまとまらないですが、気軽にできるところはそれでよいし、なんでも手軽に手に入るわけではなく、気軽に手に入れられることに感謝する気持ちが大切ですよね、という話です。

それは、石田三成が、経営センスに長けていたのではないかと思います。出身は、滋賀県長浜町、いわゆる近江商人を輩出した地域です。そのような商人にふさわしいエピソードがあります。

　「長浜城主となった秀吉は、領内で鷹狩をした帰途、喉の乾きを覚えて、ある寺に立ち寄って茶を所望した。対応した寺の小姓は、まず、最初に大ぶりの茶碗に、ぬるめの茶を一杯に入れて出した。

喉の乾いていた秀吉は、それを一気に飲み干したあと、もう一杯たのんだ。
次に小姓は、やや小さめの碗に、やや熱めにした茶をだした。
秀吉が試みにもう一杯所望したところ、今度は小ぶりの碗に熱く点てた茶を出した。

相手の様子を見て、その欲するものを出す、この心働きに感じいった秀吉は、その小姓を城に連れて帰り家来とした。
この小姓が、その後累進し、五奉行の一人、石田三成となったのである。」

 喉の乾いている相手に、最初から熱いお茶を出すと一気に飲もうとして火傷するので、三成はまずは飲みやすい温めの茶をたっぷり出し、渇きが癒えた後は熱い茶を味わってもらった。
これを秀吉はいたく感心し、三成は召し抱えられることになるのだが、この逸話が「三献の茶」として後世に伝わっています。　

　リッツ・カールトンばりのおもてなしの心ですが、相手の状況に応じ、相手の立場になって考え、実行することは４００年たった今でも学ぶところ大です。